11/04/2021

Bakine torte

Danas ćemo kuhati zajedno s Danielom , članicom kuhara na našoj web stranici. Daniela će pripremiti jedan od svojih najpopularnijih recepata, Babini kolače.

Tradicionalni recept za puževe na pari, sa punjenjem od čokolade i oraha. Ukrašeno šlagom, kao u dobra stara vremena.

Sastojci
  1. Za TEST će vam trebati:
  2. 4 jaja
  3. 600 gr. + za isključenje
  4. 250 ml mlijeko
  5. 1 svježi kvasac
  6. 250 gr. margarin
  7. 1 pomorandža
  8. 100 gr. mljeveni lješnjaci
  9. 100 gr. rendana čokolada
  10. 2 vrećice vanilin šećera
  11. Za SHERBET trebat će vam:
  12. 650 gr. šećer
  13. 450 ml. vode
  14. 2 vrećice vanilin šećera
  15. Za ŠAMU će vam trebati:
  16. 3 bjelanjka
  17. 9 kašika šećera u prahu

Priprema

Korak 1: Stavite kvasac u mlako mlijeko da sazrije.

U posudu s brašnom dodajte 3 žumanca i 1 celo jaje, zreli kvasac, naribanu koru naranče, vanilin šećer i umijesite srednje mekše tijesto. Količina brašna nije ograničena, pa prvo dodajte oko 500 grama, a zatim dodajte po potrebi.

Korak 2: Od umiješenog tijesta razvaljajte koru debljine pola centimetra, naribajte ili premažite margarinom, pospite lješnjacima i čokoladom i zarolajte koru.

Od umotane rolice izrežite komade debljine 1 cm i složite ih u podmazan pleh. Imamo 20 komada.

Ostavite kolače da se dižu sat vremena, a zatim ih pecite na 180C oko 15-20 minuta dok ne porumene. Pečene kolače ostavite da se ohlade.

Korak 3: Za sorbet šećer prelijte vodom i pustite da zavri. Dinstajte oko 5 minuta, a zatim dodajte sok vanilije i naranče, ako želite. Pustite da još malo prokuha da se zgusne. Ohlađene kolače preliti ohlađenim šerbetom.

Korak 4: Bjelanjke dobro umutite u čvrsti snijeg, a zatim postepeno dodajte 9 kašika šećera u prahu i miješajte stalno dok se ne dobije čvrsta pasta.

Korak 5: Poslužite na tanjiru, ukrasite špricom za kuhanje po želji i pospite lješnjacima i čokoladom.