11/04/2021

Domaće krofne

Sastojci:

700 g brašna
400 ml mlijeka
50 ml ulja
40 g kvasca (1 kocka)
2 jaja
1 kašika šećera
1½2 kašičice soli
ulje za prženje

Zagrijte mlijeko i stavite ga u duboku posudu. Dodajte kvasac i šećer. Umutiti dobro pjenjačom. Dodajte polovinu brašna (350 g) i promiješajte.
Istucite jaja i dodajte ih u smjesu zajedno sa solju i uljem. Dobro promiješajte. U posudu stavite ostatak brašna i promiješajte da se smjesa sjedini. (Ako je smjesa koju dobijete previše ljepljiva, tada možete dodati još 50 g brašna.)
Zamijesite tijesto, pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 20 minuta, dok ne naraste.
Kada se tijesto udvostruči, posuti brašno po dasci. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga da dobijete koru debljine oko jednog centimetra.
Kalupom za krafne ili šalicom izrežite krugove i rasporedite ih na pobrašnjeni pladanj ili čistu krpu. Pokrijte krpom i ostavite oko 20 minuta.
Pržite uštipke na laganoj vatri. Savjet: Uštipke za prženje stavite naopako, tj. Na onu stranu na kojoj su ležale dok je tijesto ostalo. Čim ih stavite da se prže, kratko ih pokrijte poklopcem.
Nakon što krafne postanu zlatne, uklonite ih iz ulja i stavite na kuhinjski papir da upije višak ulja.
Gotove krafne pospite šećerom u prahu. Ukrasite čokoladnim umakom ili glazurom za torte. Po želji ih špricem možete napuniti čokoladnom kremom ili džemom.