Gusti sok od jabuke i šargarepe

5 kg očišćenih i oljuštenih jabuka
1 kg šargarepom
1,5 kg šećera
limunska kiselina
vode

Ocistite voce, naribajte je i iscijedite sok. Kuhajte na laganoj vatri. Uradite isto sa šargarepom. Kad su jabuke i šargarepa kuhane, ostavite ih da se ohlade. Zatim ih izmiksajte u blenderu.
Izmjerite koliko ste tecnosti primili, a zatim dodajte onoliko vode koliko je potrebno da dobijete oko 19-20 litara soka.
Dodajte 1,5 kg šećera i oko 80 g limunske kiseline. Pomiješajte i probajte ako vam odgovara, jer nije svako voće jednako kiselo ili slatko. Stavite ga na vatru dok se ne napravi jedan ključ i šećer se ne otopi i ne morate uklanjati pjenu.
U međuvremenu operite boce, sterilizirajte ih u vrućoj pećnici i pripremite odgovarajuće čepove koji će boce lijepo zatvoriti.

Spremite vrući sok u vruće boce, zatvorite ih i ostavite na toplom dok se ne ohlade.
Ovaj sok, iako nema puno šećera (na 20 litara nije puno 1,5 kg šećera) i nema konzervanse, i dalje se može čuvati mjesecima.