Kuglice od špinata

Za testo
1 kg brašna
600 ml mleka
250 ml ulja
30 g parmezana
2 i 1/2 kašike soli
3 kašike šećera
1 suhi kvasac (10 g)
Za premazivanje
3-4 komada belog luka
1/2 kašike soli
50 g putera
20 g suvog špinata
1 jaje

Od svih sastojaka tijesta s mlakim mlijekom umijesite srednje mekano tijesto koje ćete dobro promiješati. Ostavite da se udvostruči, stegnite, pa umijesite. Pustite da se opet digne.
Kad stigne drugi put, stavite ga na radnu površinu. Zagladite cijelu površinu i pustite da tijesto bude debljine oko 8-10 mm.
Češnjak dobro nasjeckajte, sameljite ga sa soli, dok ne postane gladak i pomiješajte ga s rastopljenim maslacem koji je hladniji. Premažite cijelo tijesto ovim premazom.
Pospite suvim spanaćem i nožem za pizzu isecite na tanke trake. Savijte kolut od svake trake i složite ga u podmazan pleh ili kalup za muffine. Premažite ih razmućenim jajetom.
Nakon što sve napravite, uključite pećnicu na 220 stepeni. Kad se zagrije, možete ih staviti i ispeći ova peciva. Pecite dok ne postanu crvenkaste, nekih 10-15 minuta, ovisno o pećnici.