26/01/2021

Mancmelou kolac

5 žumanjaka
1 šolja (200 ml) šećera
1 šolja (220 ml) brašna
100 ml mleka
100 ml ulja
100 ml obične ili mineralne vode
5 kašika kakaa
1 prašak za pecivo
1 -2 pak. cimet šećer (ili dodajte malo cimeta ako ga nemate)

  • penu
    5 bjelanjaka
    8 kašika šećera
    90 + 50 ml vode
    2 kašike meda
    10 g želatine + 2-3 kapsule vanilije u prahu
  • preliv
    100-120 g čokolade
    70 g margarina
    3 kašike ulja
    2 kašike kakaa
    70 ml mlijeka

Žumanjke i drugu vrstu šećera dobro umutite dok ne pobijele i šećer se rastopi. Zatim postepeno dodajte tečnost, a zatim suve sastojke, miješajući na najmanjoj brzini miksera.
Smjesu izlijte u tavu i pecite na umjerenoj temperaturi, dok provjera čačkalice ne pokaže da na njoj nema ljepljivosti.

Šećer, 90 ml vode i med zakuhajte, a zatim ih ostavite na ploči manje od minute ili manje, ovisno o tome koliko je ploča vruća. Otopiti želatinu u 50 ml vode.
Pečenu koru pospite sa 1/3 sorbeta, a u ostatak dodajte natečenu želatinu i mešajte dok se ne otopi.
Čvrsto umutite bjelanjke. Na kraju postepeno dodajte sorbet pomešan sa želatinom i vanilom u prahu. Premažite pečenu i posutu koru i vratite tepsiju u rernu da se ispeče, očvrstite sneg od belanaca.
Za to vrijeme izlomite čokoladu na kockice, dodajte ostale sastojke i otopite ih na laganoj vatri.
Tortu preliti glazurom i ostaviti da se hladi na hladnom ili u frižideru nekoliko sati. Zatim narežite na kockice i uživajte.

Leave a Reply

Your email address will not be published.