Nežni kokos kolač sa korom kao pamuk, fil kremast i blag. Poješćete pet odjednom!

Kolač sa kokosom, jeftin, brz, kremast sa mekanom koricom. Omiljen u mojoj kući.

Sastojci i priprema:
Kora:

  • 4 krupnija jaja
  • 5 ravnih kašika šećera
  • 5 vrhom punih kašika brašna
  • 100 ml. ulja
  • 100 ml. vode
  • 1 kašika kakao praha
  • 1 kašika arome ruma (ne mora)
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kesica vanilin šećera

Fil:

  • 1 litra mleka
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika brašna
  • 1 kesica pudinga od vanile ili slatke pavlake
  • 200 gr. kokosovog brašna
  • 150 gr. maslaca ili margarina (neka bude na sobnoj temperaturi ili ga stavite u toplu rernu posle pečenja kore)

Glazura:

  • 200 gr. čokolade
  • 4 kašike ulja Ovaj kolač može i bez glazure, pospite samo malo kokosa odozgo.

Kora

Prvo uključite rernu na 200 stepeni, pripremite tepsiju dimenzije 30×20 ili približno. Možete staviti pek papir ili podmazati uljem i posuti brašnom.

Umutite belanca u čvrts sneg, postepeno dodajte šećer iu vanilin šečer. Mutite da se šećer rastopi. Dodajte žumanca na kraju, njih takodje mikserom spojite sa belancima i šećerom.
Dodajte sve ostale sastojke, ulje, vodu, rum, brašno, kakao, prašak za pecivo. Varjačom lagano promešajte i sipajte u tepsiju. Odmah stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 25 minuta,

Fil

Izmešajte brašno, šećer i puding sa 200 ml. mleka. Zakuvajte u prokuvanom mleku i ostavite da se ohladi. Dodajte maslac koji je bio na sobnoj temperaturi i sve zajedno umutite mikserom.
Na kraju umešajte 150 gr. kokosovog brašna. Ako vam je fil malo ređi stavite ga na pola sata u zamrzivač ili na sat vremena u frižider da očvrsne. Napomena: ovo samo radite ako ste koru izvadili iz tepsije i kolač filujete na tacni. Ako ga filujete u tespiji ne morate ga stavlajti u frižider.

Nafilovan kolač prelijte rastopljenom čokoladom, pospite sa preostalih 50 gr. kokosa. Kratko vratite u frižider da se čokolada stegne, isecite i uživajte. Prijatno!

Izvor:
Serpica Recepti