Palenta

Sastojci:

  • 5 čaša vode
  • 1 šolja palente
  • 2 čena belog luka
  • 1 i po kašičice soli
  • 2 kašike maslaca
  • 2 kašike pavlake

Priprema:

Stavite vodu, nasjeckani bijeli luk i sol u veliku posudu s debelim dnom dok ne zavri, a zatim polako dodajte palentu i cijelo vrijeme miješajte. Smanjite vatru malo, tako da palenta lagano kipi, poput lave. Zatim ga kuhajte oko 45 minuta, povremeno miješajući. Ako se tijekom kuhanja palenta počne lijepiti za dno lonca, ulijte malo vode i dobro promiješajte.

Pred kraj kuhanja umiješajte maslac. A sada će se održati najvažniji dio pripreme.

Izrežite papir za pečenje i pritisnite na vrh palente i poklopite. Stavite lonac s palentom u veći lonac s malo vode kao da pripremate posudu na pari i pustite da voda lagano zakuha. Ostavite palentu da odstoji 30 minuta. Na taj način zrna će upiti svu masnoću maslaca i biti kremasta i mekana. Na kraju umiješajte još dvije kašike pavlake i poslužite toplo.