PINDJUR(sa patlidzanom) pravi stari recept BOLJI OD AJVARA

150 do 200ml ulja/dodati jos ako treba po potrebi ali ne puno/
3 kg paprika ispecenih i ociscenih
1.5kg paradajza
1.5kg plavog patlidzana
1 manja glacica belog luka
70 ml alkoholnog sirceta 9%
secer 2 ravne kasike
2,5 ravne kasike soli
so i secer mozete na kraju kuvanja dodati po ukusu
u pindjur mozete staviti po ukusu ljute papricice
kada kuvate manju kolicinu u siroj serpi brze cete uprziti nego vecu kolicinu

Izvor:
Bokina kuhinja