Sastojci:Kupine (1 kilogram)Limun (1)Šećer (500 grama) Kupine dobro operite i osušite, a zatim ih stavite u posudu sa šećerom i limunovim sokom, promiješajte, pokrijte i ostavite da odstoje preko noći.Sutradan ih stavite u lonac na vatru i kuhajte miješajući drvenom kašikom. Ako je na vrhu pjena, uklonite je žlicom.Nakon 30 minuta kuhanja, kapnite…
Category: Zimnica
Kolekcija domaćih recepata za zimnicu. Mešana salata, fileti paprike, turčija, ajvar, kiseli krastavci, kisela paprika, pinđur, slatko, sirupi, sokovi, pekmezi i džemovi.
Kiseli krastavci
Sastojci:1kg vode300 g belog sirćeta3 kašike soli3 kašike šećera3-4 lista lovora1 paket paprike papra1 kašičica bijele gorušice1-2 kg krastavaca Napunite staklenke krastavcima U 1 kg vode stavite 300 g sirćeta, 3 kašike soli, 3 kašike šećera, 3-4 lista lovora, 1 paket bibera i 1 kašičicu bijele gorušice. Sve zajedno miješajte dok se šećer…
Cvekla u tegli
Sastojci:1 mala čaša rakije bijelog octa1 kašika soli4-5 repa cvekla2 kašike šećera Cvekla se opere i skuva Kad se ohladi, ogulite ga i narežite na krugove i složite u teglu Dodajte sirće, šećer i sol Napunite teglu vodom, ne sve do crkve tegle Zatvorite i ostavite da stoji Stajati najmanje 4-5 dana Ova…
Slatko od zrele smokve
Sastojci:45 smokava (zrele, neoljuštene)1kg šećer1.5l. vode1 limun Smokve operemo i odstranimo peteljku.Stavite šećer i vodu u širu posudu i kuhajte dok voda ne počne kipjeti. Pažljivo rasporedite smokve u lonac i kuhajte tiho oko 2 sata. Smokve je najbolje imati u nizu, pa vam treba širi lonac. Ne miješajte, samo povremeno protresite lonac….
Marmelada od šipka
Sastojci:8 kg. šipke5 kg. šećer Uklonite crne kapice s opranih šipki, ostavite ih nekoliko dana na čaršafu da omekšaju (trunu).Nakon što dobro omekša, stavite u veliku šerpu, prelijte vodom i kuhajte dok dobro ne omekša. Predložite ih putem štampe. Ne bacajte ostatak pasiranih šipki, vratite ih u lonac i ponovo zalijte vodom, pustite…
Sok od aronije
Sastojci1 kg. aronija600 gr. šećer Aronija se dobro opere u nekoliko voda, a zatim pretvori u pire.Stavite ga u posudu i pospite aronije 200g šećera, sve promiješajte i ostavite 24 sata u frižideru.Izvadite aroniju iz hladnjaka i sok procijedite kroz gazu.Stavite iscijeđeni sok u šerpu, dodajte preostali šećer (400 g) i kuhajte 5…
Malidžano
Sastojci:Patlidžan od 4 kg4kg pečene zelene paprike za pečenje1l suncokretovog ulja150 – 200ml vinskog sirćeta200g šećera150g senfaSol po želji Pecite patlidžane i papriku. Ostavite ih da se ohlade, a zatim ih ogulite i očistite papriku od sjemenki. Sameljite ih u mašini za mljevenje mesa. Zagrijte ulje, a zatim dodajte mlevenu papriku i patlidžan….
Lutica
Sastojci:7 kg crvene paprike ajvar5 kg crvene rajčice 500 ml ulja za jelo300 ml bijelog octa 9%1 šaka jezgri soli250 g šećera100 g feferona1 glava belog luka1 svežanj peršina Paprika se pritisne, oljušti i ostavi da se ocijediParadajz se popari sa kipućom vodom da omekša, oljušti i nariba ili sitno nasjecka. Paradajz zajedno…
Domaći kečap
SASTOJCI: 10-12 kg paradajza 600 g šećera 200 g soli 200 g gustina 2 kesice origana 5 g konzervansa 200 g sirćeta Paradajz samleti da se dobije 8 l soka. Sipati u lonac i pustiti da se kuva dok ne uvri do 6 l. Dodati 200 g soli, 200 g sirćeta, 600 g šećera, 200 g razmućenog gustina,…
Babina turšija
SOSTOJKI: 2 kg. crveni piperki 2 kg. zeleni domati 2 kg. zelka 1 kg. morkovi 1 celer 1 šolja sol 1 šolja šećer 500 ml. ocet 1 šolja masla PODGOTOVKA: Ovo su zeleni povrće, lupi i sigurno. To se vraća do marinade od ocjene, masla, šećera i soli. To se sprema za neak povrće i ostaje 2 sata….