Selsko meso

1,2 kg svinskog mesa
500-800 g šampinjona
1-2 glavice crnog luka
2-3 češnja belog luka
sol, biber
suhi miješani začin
crvena paprika
bukovača ili sušena paprika
malo brašna
30 ml bijelog vina

Meso narežite na kockice i pržite na vrućem ulju.
Nakon što se meso isprži, dodajte u istu posudu sitno nasjeckani luk i sitno nasjeckani peršin, a zatim dodajte gljive koje se mogu marinirati, ali su ukusnije ako su svježe i pržite zajedno oko 10 minuta.
U zemljanu posudu ili šta god imate za pečenje stavite meso, dodajte sve začine i dodajte cijelu mješavinu gljiva, luka i peršina.
Ulijte vodu i dodajte 30 ml belog vina.
Kašikom dobro promiješajte cijelu smjesu i pokrijte tavu folijom.
Stavite u pećnicu na 150C i kuhajte 2 i po do 3 sata.
Folija je izložena i pečena još sat vremena na laganoj vatri.
Na kraju dodajte preljev od brašna sa crvenom paprikom i vratite u rernu na nekoliko minuta.