Neophodni proizvodi
Za ganache
čokolada minimalno 50% sadržaja kakaa – 230 g
krema za pecivo – 180 ml
puter – 30 gr
rum konjak, rakija ili drugi aromatični alkohol – 2 žlice.
Za valjanje
kakao u prahu
kokosove pahuljice
pečeni i zdrobljeni lješnjaci ili bademi
Način pripreme:
Za ganache
1. U šerpu stavite vrhnje i puter i stavite na umerenu vatru. Kada proključa, prelijte ih preko izlomljene čokolade u činiji.
2. Ostavite ih oko 3 minute da se čokolada počne topiti. Zatim miješajte lopaticom dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu.
3. Ulijte rum i dobro promiješajte.
4. Ovu smjesu ostavite u frižideru oko sat vremena da se stegne.
5. Zatim izvadite i kašikom izdubite i prstima oblikujte kuglice prečnika oko 2 cm.
Za valjanje
1. Uvaljajte u kakao, kokosove pahuljice ili zdrobljene orahe i gotove tartufe rasporedite na tanjir ili u pojedinačne papirne korpice.
2. Držite tartufe na hladnom, najbolje u frižideru, do serviranja.