Danas spremamo kolač japanski vjetar ali u malo jednostavnijoj varijanti sa samo jednom koricom. Kolač je divan, kremast, ukusan i lako se sprema. A pošto je samo jedna korica i dosta je stabilan.
Jedino što je bitno je da šaum dobro umutite, i da imate pravilan omjer bjelanaca i šećera. Budući da sva bjelanca u svakom jajetu nisu jednaka najbolje je da ih izvagate. Koliko bude bjelanaca toliko stavite i šećera. Ako nemate vagu onda se poslužite čašama. Uzmite dvije iste čaše, u jednu sipajte bjelanca a u drugu šećer, šećera treba da bude više u odnosu na bjelanca, otprilike 1 cm više.
Koricu stavite u rernu zagrijanu na 150 C, onda smanjite temperaturu na 100 C i pecite kolač između 45 minuta i 1 sat. Prvih pola sata ne otvarajte rernu a poslije toga možete provjeravati da li je gotova. Čim je površina čvrsta, korica napuhana i stabilna gotova je. Ako vam krema nije potpuno hladna a korica se već ispekla i ohladila, stavite je u frižider, nemojte je čuvati na sobnoj temperaturi jer će povući vlagu iz zraka, a i šećer postaje nestabilan na toploti pa može da počne da curi iz kolača kao onaj gusti sirup.
Potrebno je
7 bjelanca srednje veličine ( 230 gr)
230 gr šećera
1 kašika soka od limuna
Za kremu
700 ml mlijeka
7 žumanaca
150 gr šećera
Malo vanilije
4 kašike brašna ( 45 gr)
4 kašike gustina ( 35 gr )
200 gr omekšanog putera
150 gr sitno sjeckanih ili mljevenih oraha
100 gr otopljene ohlađene čokolade
Za ukrašavanje
1 vrećica šlag pjene
200 ml mlijeka
Tepsija prečnika 33 x 24 cm
Detalje pripreme pogledajte u videu:
Izvor:Arijevakuhinja