Junetina je poznata kao nešto “tvrđe” i “teže” meso od teletine, te mu je potrebno duže vrijeme obrade i što bi se u narodu reklo više “titranja”. Donosimo vam recept kako pripremiti nevjerovatno mekane juneće šnicle, pa u rangu sa teletinom sigurno.
???????? :
juneće šnicle, mi smo koristili 600 gr
začini : sol, ružmarin, lovorov list, biber, crvena paprika
bijeli luk
korijen celera
paprika
luk
mrkva
paradajz sos 50 ml
brašno
?????? :
- Šnicle stanjiti čekićem i začiniti sa obe strane : sol + malo ružmarina
- Izrezati povrće : 2 čehna bijelog luka, malo korijena celera, jednu papriku, jedan luk i 3 mrkve. Dodati u tavu i dinstati 5 minuta. Dodati 200 ml vode i ostaviti 15ak minuta da se dinsta, dok voda uvrije
- Poredati šnicle u tavu i propržiti sa povrćem par minuta obe strane. Dodati 200 ml vode i ostaviti da se dinsta 15 – 20 minuta, dok voda skoro skroz uvrije. Okrenite meso povremeno.
- Nakon prvih 20 minuta dinstanja dodati lovorov list i opet doliti 200 ml vode i 50 ml paradajz sosa -dinstati 15ak minuta
- Treće doljevanje, opet 200 ml vode i opet dinstati 15 – 20 min
- Izvaditi meso na tanjir, dodati 200 ml vode zadnji put i začine po želji : sol, biber i crvenu papriku, vratiti meso i dinstati 20 minuta.
- Pomiješati 1 supenu kašiku brašna i 400 ml vode, dodati i kuhati 15 minuta i naša junetina je gotova.
Izvor:
Kuhinja za 10