Marinada daje mesu sočnu i mekanu teksturu, kao i dobro poznati ukus, a može se marinirati bilo koje meso.
Sastojci za marinadu:
Ulje (maslinovo ili suncokretovo)
Crni biber
Aleva paprika
Suvi začini
Beli luk
Crni luk
So po potrebi
Peršun
Par kapi limunovog soka
Ruzmarin po želji
Priprema marinade:
Meso posoliti ili uvaljati u suvi začin. U posudu sipati beli luk iseckan na sitno, pa dodati preostale sastojke, crni luk iseckati na kolutiće. Svaki komad mesa, sa obe strane, potopite na kratko u marinadu, i ocediti višak ulja.
Izvor:sd