Sastojci
Pileća jetrica – 700 grama
Šargarepa – 3 kom
Luk – 1 kom
Beli luk 2 čena
Paprike – 1 kom
Pileća juha – 1 litar
Voda – 500 ml
Pirinač – 80 grama
Mlijeko – 200 ml
Maslinovo ulje – 20 ml
Crni biber – 1/2 kašičice
Timijan – 1 kašičica
Peršun
Sol – 1 kašičica
Žumanca – 2 kom
Krema – 120 ml
Način pripreme
Jetrica dobro operemo i potopimo u svježe mlijeko 30 minuta da dobro očistimo od krvi.
Narendajte šargarepu i pržite je 3 minuta na umerenoj vatri (7. stepen). Dodajte luk i beli luk i kuvajte 3 minuta na umerenoj vatri (6. stepen). Solimo. Dodajte paprike, kuvajte 5 minuta na umerenoj vatri (6. stepen). Zatim dodajemo pileća džigerica, koje ispiremo vodom od svježeg mlijeka. Kuvati 5 minuta na 6 stepeni. Dodajte juhu i vodu, začinite crnim biberom i timijanom. Nakon što provri, dodajte oprani pirinač. Supu kuvajte 15 minuta na laganoj vatri (4. stepen).
Konstrukciju za supu pripremamo tako što žumanca dobro umutimo sa vrhnjem i 250 ml vode. Dodajte ih u supu. Kuvajte 2 minuta na laganoj vatri (4. stepen). Pospite peršunom.
Detalje pogledajte u videu:
Izvor:ДомашнакухнясДани