Savršeni pljeskavice od tikvica

Sastojci
1 naribana slana bundeva srednje veličine
2 jaja
malo crnog bibera
1 kašika nasjeckanog svježeg peršina
100 g ribanog sira
3 kašike prezle
1 kašika brašna
1 kašika semena sezama
pola kašičice praška za pecivo
malo maslinovog ulja za premazivanje

Prvo naribajte buču i posolite je. Naribanu buču stavite na veliki komad gaze ili kuhinjski ubrus. Nakon otprilike 10 minuta, počnite cijediti kako biste istisnuli vodu iz bundeve. Ostavite još nekoliko minuta i ponovo iscedite, iznenadit ćete se koliko se vode ispusti. Ocijedite što bolje možete i prebacite bundevu u dublju posudu.
Dodajte sve sastojke, dobro promiješajte žlicom i pogledajte gustoću smjese. Po potrebi dodajte 1-2 kašike brašna.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i lagano ga podmažite uljem. Izvadite iz smjese žlicom, smjesa mi je došla tačno 9 pljeskavica, oblikujte žlicom i poravnajte. Na to dodajte malo ulja.
Pecite 10 minuta na 250 stepeni, a zatim ih preokrenite s druge strane da se peku još nekoliko minuta. Iscijeđene tikvice kuhaju se vrlo brzo, pa pripazite da se ne opečete.
Kombinirajte sa svježim paradajzom.